Tổ yến tinh chế hay còn gọi là yến tinh chế nguyên tổ là tổ yến đã được tinh chế sạch lông, bụi bẩn và các tạp chất khác. Sau khi làm sạch, các sợi yến và bụng yến sào được đưa vào khuôn định hình đắp thành tổ mới và sấy lạnh để tổ yến thành phẩm được khô ráo.
Tổ yến tinh chế được sản xuất từ tổ yến thô nguyên chất 100%. Thành phẩm tổ yến tinh chế có màu trắng ngà, sợi yến dài, dày phủ kín bề mặt tổ.
Set 33g yến tinh chế bao gồm:
- 33g yến tinh chế (4 tổ yến)
- Nguyên liệu chưng kèm: táo đỏ, đường phèn, hạt chia
- Cẩm nang yến sào
Bảo quản: nhiệt độ phòng, tránh ánh nắng trực tiếp
Hạn sử dụng: 6-9 tháng
ƯU NHƯỢC ĐIỂM
YẾN TINH CHẾ
Ưu điểm
Có hình dáng sáng đẹp, bắt mắt vừa thích hợp sử dụng hàng ngày, vừa có thể làm quà biếu tặng rất sang trọng.
Tổ yến đều đã được làm sạch sẵn, không còn lẫn bất cứ tạp chất nào nên không mất thời gian và công sức trong công đoạn sơ chế làm sạch.
Giúp tiết kiệm thời gian cho người tiêu dùng, bạn chỉ cần ngâm tổ yến từ 15-20 phút rửa rồi đem chế biến thành món ăn ngay thay vì phải ngâm hàng giờ đồng hồ như yến thô hay chân yến.
Vẫn giữ được tối đa hàm lượng chất dinh dưỡng vốn có trong tổ yến.
Nhiều sợi nên khi ăn sẽ cảm nhận được độ dai ngon sần sật, kích thích vị giác.
Nhược điểm
Dù tiện lợi đối với người dùng yến tinh chế lại rất dễ bị làm giả, làm nhái. Nhiều cơ sở sản xuất đã pha trộn các chất như nấm tuyết, rau câu, mủ trôm, tẩm đường, độn miến dong,... nhằm tăng trọng lượng để thu lợi nhuận bất chính. Chính vì thế, khi mua tổ yến tinh chế, Quý Khách hàng nên chọn mua tại các địa chỉ uy tín, được nhiều người tin tưởng và đánh giá cao.
Hướng dẫn chưng yến tinh chế
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có thể thực hiện được món chưng yến tinh chế, đầu tiên bạn cần phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:
1 tai yến tinh chế (khoảng 8-9g)
Đường phèn vàng (tuỳ khẩu lượng)
Vài lát gừng mỏng
Nước tinh khiết hoặc nước sôi để nguội
Dụng cụ: nồi chưng, thố chưng, khăn mỏng, ray
Để món yến sào trở nên thơm ngon và bổ dưỡng hơn, bạn có thể kết hợp chưng yến với nhiều loại nguyên liệu khác như: táo đỏ, nhãn nhục, hạt sen, hạt chia,….Tham khảo các cách nấu yến kết hợp sau đây:
Bước 1: Sơ chế tổ yến
Bạn cần phải đem yến tinh chế đi ngâm với nước sạch cho đến khi rã ra (thời gian ngâm tầm 30-45 phút)
Sau đó dùng tay hoặc nĩa để làm tơi sợi yến theo chiều của tai yến, việc làm này hỗ trợ làm yến chín đều và nhanh hơn trong quá trình chưng.
Làm tơi xong đổ hỗn hợp ra ray để loại bỏ nước ngâm, sau đó rửa yến lại thêm 2-3 lượt nước sạch rồi để ráo.
Bước 2: Cho nguyên liệu vào thố chưng gồm yến + gừng + nước rồi đật nắp lại. Với nước bạn đổ vào thố chưng sao cho ngập yến là được, nếu muốn chưng yến tinh chế loãng hơn có thể đổ yến khoảng 3/4 thố chưng.
Bước 3: Tiến hành chưng yến tinh chế
Bắt nồi lên bếp, lót khăn mỏng xuống đáy nồi (giúp làm giảm nhiệt khi chưng yến), đặt thố chưng lên trên, đổ nước vào nồi cao khoảng 1/3 thố chưng là được, đậy nắp nồi lại và tiến hành chưng yến tinh chế với lửa nhỏ trong 20 phút.
Bước 4: Sau 20 phút chưng, mở nắp thố chưng cho đường phèn vào, khuấy đều rồi tiếp tục chưng thêm 5 phút cho đến khi đường tan hết rồi tắt bếp.
⇒ Vậy là đã hoàn thành món chưng yến tinh chế thơm ngon bổ dưỡng. Tuy nhiên, bạn cần phải ủ thố chưng yến cho đến khi còn ấm rồi hãy mở nắp ra thưởng thức để đảm bảo các chất dinh dưỡng không bị bay mất.
