Tổ yến thô là sản phẩm được thu hoạch từ những nơi nuôi yến hoặc đảo nhưng chưa qua công đoạn làm sạch. Tổ yến thô thường có màu trắng xám và còn nguyên lông chim yến. Tổ yến thô chưa qua chế biến sẽ giữ nguyên được các dưỡng chất đem lại giá trị dinh dưỡng rất cao, nên được rất nhiều người ưu tiên và sử dụng.
Set 100g yến thô bao gồm:
- 100g yến thô nguyên tổ (11-13 tổ yến)
- Nguyên liệu chưng kèm: táo đỏ, đường phèn, hạt chia
- Nhíp nhặt lông yến
- Cẩm nang yến sào
Bảo quản: nhiệt độ phòng, tránh ánh nắng trực tiếp
Hạn sử dụng: 6-9 tháng
Quá trình hình thành tổ yến thô
Chim yến khi tới mùa sinh sản sẽ bắt đầu công cuộc tìm nơi xây tổ. Khi đã chọn được một vị trí thích hợp thì tuyến nước bọt của chim yến cũng sẽ bắt đầu phát triển để chuẩn bị cho quá trình làm tổ của mình. Nước bọt chim yến sẽ mất khoảng 2 – 3 tiếng để có thể khô cứng lại.
Nước bọt sẽ được đẩy ra miệng chim yến bằng lưỡi và quẹt lên vách để tạo hình. Chim yến sẽ dùng nước bọt làm tổ đến khi định hình được một chiếc tổ cứng cáp.
Tổ yến thô sẽ được chim mẹ và chim bố cùng nhau nhả nước bọt, kéo thành từng sợi. Mỗi tổ chim sẽ mất khoảng 1 tháng thì mới có thể hoàn thành.
Tổ yến thô sẽ là nơi mà chim yến làm tổ, đẻ trứng, nuôi con. Trong quá trình này thì chim yến vẫn sẽ tiếp tục làm tổ để củng cố cho nó chắc chắn hơn.
Yến sào thô gồm những phần nào?
Tổ yến thô là gì đã được chúng mình giải đáp chi tiết ở phần trên? Vậy yến sào thô sẽ bao gồm những phần nào?
Chân tổ yến
Chân yến thô tương tự như là móng nhà của tổ, giúp nâng đỡ cấu trúc tổ. Vì thế chim yến sẽ mất khá nhiều thời gian để có thể tạo nên phần này.
Quy trình xây dựng tổ yến sẽ được bắt đầu từ việc xây hai chân yến thật vững chãi. Dần dần sau đó yến sẽ kéo sợi từ chân này kia để tạo nên tổ.
Để tạo được một tổ yến chắc chắn thì chân yến là phần quan trọng nhất. Do đó mà chân yến sẽ có phần già hơn, khi chế biến và ăn sẽ dai, thơm ngon hơn. Đồng thời bạn cũng sẽ phải tốn nhiều thời gian chưng cất hơn.
Sợi yến
Là phần mà chim yến nhả nước bọt theo dạng hình sợi dài, được kéo từ chân này sang chân kia. Chim yến sẽ đan như vậy trong vòng 1 tháng thì mới tạo nên được tổ yến. Mỗi ngày sợi tổ yến chỉ được chim yến cho cao thêm 1mm.
Lớp sơ mướp
Khi chim yến tới thời kỳ sinh sản, chim yến sẽ bắt đầu quá trình làm tổ. Sau khi hoàn thành xong tổ yến thì chúng sẽ nhả sợi nước bọt vào trong lòng tổ. Các sợi yến này sẽ đan chéo nhau có hình dáng tương tự ruột trái mướp. Do đó mà chúng ta sẽ gọi chúng là xơ mướp.
Yến sào thô có đặc điểm gì?
Yến thô là loại tổ yến nguyên chất, chưa được làm sạch lông và tạp chất lẫn bên trong. Vì thế, khi mua về bạn cần nhặt lông và làm sạch rồi mới chế biến. Vì chưa trải qua bất kỳ công đoạn sơ chế nào nên yến thô có mức giá rẻ hơn nhiều loại yến.
Yến thô khi chưng lên sẽ có thể nở được từ 4 – 5 lần so với ban đầu. Tổ yến có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và là lựa chọn lý tưởng nhất dành cho đại đa số người tiêu dùng.
Điểm mạnh và hạn chế của tổ yến thô
Trong tất cả các dòng yến thì yến sào thô được lựa chọn nhiều nhất. Do giá cả của nó khá hợp lý, phù hợp với nhiều đối tượng người dùng. Tuy nhiên cũng giống như các loại thực phẩm khác, yến thô cũng có những ưu và nhược điểm riêng. Cùng chúng mình đi tìm hiểu về những điểm mạnh và hạn chế của yến thô là gì nhé.
Điểm mạnh của yến thô
Đây là dòng yến có độ nguyên chất 100% và có mùi thơm cực kỳ đặc trưng. Sợi yến dai và nở ra được nhiều lần trong quá trình chế biến. Hơn nữa, yến là dạng nguyên tổ nên sẽ khó làm giả hơn các dòng yến khác. Những khách hàng không có quá nhiều kinh nghiệm có thể dễ dàng chọn lựa.
Điểm hạn chế của yến thô
Tổ yến thô chứa khá nhiều lông và tạp chất, vì vậy mất nhiều thời gian và công sức để có thể làm sạch. Do đó sẽ không phù hợp với những gia đình không có quá nhiều thời gian và cần sự tiện lợi.
