SET YẾN TƯƠI - LÀM SẠCH TỪ 100G TỔ THÔ

Yến tươi là yến được làm sạch lông, bụi bẩn từ tổ yến thô nguyên tổ và không qua quá trình sấy khô. Quy trình làm ra sản phẩm yến tươi đòi hỏi người thợ phải có chuyên môn độ tỉ mỉ mất khá nhiều thời gian và công sức gồm các công đoạn như sau:

• Tổ yến
• thô sau khi thu hoạch về tiến hành ngâm nước, các chất bụi bẩn ở các kẽ yến rơi ra, sau đó dùng tay bóp nhẹ và lọc bỏ các lông yến ra khỏi tổ
• 
  
• Người thợ nhặt tiến hành dùng nhíp chuyên dụng để loại bỏ các lông con
• Yến tươi khác các tổ yến thông thường vì đã qua ngâm nước nên thời gian sử dụng ngắn hơn so với các dòng yến tinh chế. Vì vậy yến sau khi nhặt xong phải được bảo quản lạnh ở mức nhiệt từ 2-5 độ trong tủ mát, nếu muốn bảo quản lâu hơn phải cất trữ trong tủ đá

Cách chế biến: Cho yến tươi vào bát và thêm lượng nước vừa đủ rồi tiến hành chưng cách thuỷ. Tuỳ vào sở thích và độ tuổi của từng người sử dụng mà có thể chưng cùng với long nhãn, hạt sen, hạt chia.. trong khoảng thời gian 20-25 phút. Thành phẩm yến chưng nóng hoặc bảo quản tủ lạnh đều rất ngon khi sử dụng.

Bảo quản: Ngăn mát tủ lạnh (7-10 ngày)

Ngăn đông (03 tháng)